Kyckling är ett av de mest proteinrika livsmedel som finns och det är dessutom fantastiskt gott. Att grilla ett par kycklingfiléer kan aldrig vara fel. Allt som behövs är en god grönsallad och lite halloumi.
För att lyckas med kycklingfilé behöver du dels tålamod och dels lite god glaze. Grilla kycklingfiléerna indirekt, 20-30 minuter beroende på storlek. Pensla med en god glaze med jämna mellanrum, förslagsvis 5 minuter. Halloumin kan med fördel grillas med från start. Servera allt med en grönsallad och valfri sås.
Det absolut viktigaste är förstås att kycklingen verkligen är genomgrillad. Kyckling ska inte ätas om den är det minsta rosa. Grillar du kycklingfiléer kan du med fördel dela dem mot slutet, de tappar inte särskilt mycket vad det gäller hur saftiga de är. Salta och peppra snittytorna lite extra för en extra god smak.